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合肥快餐配送的菜品的严格要求

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020-8-8     浏览次数:    
    合肥快餐配送的菜品是严格要求从菜单准备、菜单审核、采购质量、验收储存、菜品加工都严格按照食品质量的标准。

    合肥快餐配送的菜品是严格要求从菜单准备、菜单审核、采购质量、验收储存、菜品加工都严格按照食品质量的标准。
1.菜单准备要求:1.菜单负责人是主管,采购员和厨师。2.充分掌握食客的口味需求,以不断改变菜单和方式。3.根据食物的价格,确定菜单的种类并将其控制在允许的成本范围内。4.合肥食堂合同根据不同季节进行市场调查,确定菜肴并跟踪所需材料的可用性。5.避免在同一餐中吃相同的食物。6.注意同一餐的颜色搭配。

合肥快餐配送的菜品的严格要求
    2.菜单审核标准:1.合肥食堂直接负责菜单审核的人员为营养部负责人。2.菜单搭配是否合理,例如是否穿插绿色品种。3,是否可以达到公司规定的成本标准。4.是否会引起食客的抱怨。

    3.采购质量要求:1.在市场上采购时,购买者应在保证质量的前提下考虑物料价格是高品质还是低价格。2.采购商应不断扩大采购渠道,以确保原材料的质量。3.发现供应商送往食堂的原材料质量有缺陷时,公司质量控制部门应当向购买者发出警告;购买者违反规定购买变质原材料的,质量管理部门应当处罚食堂主管,由购买者处理。

    4.验收和保管要求:1.合肥食堂承包公司发现仓库经理非法接收质量低劣或原材料恶化的,公司质量控制部门将对食堂主管,采购员和仓库经理处以罚款。2.验收时,应注意质量,单价和数量是否一致,是否已超过有效期或已变质或腐烂。3.实行先进先出原则,严格控制库存数量。同时,做好物品保护。

    5,粗加工要求:1.直接负责初始加工的人员是厨房工人组长和相应的厨房工人。2.初始处理中必须没有黄叶,没有腐烂的叶子并且没有异物(甜菜,杂草等)。6.清洁要求:1.负责清洁的人是洗碗碟机和厨房工人团队的负责人。2,本着“一浸,两浸,三洗”的原则,无沙无虫。

    合肥悦享餐饮有限公司秉承“每种产品都是良心产品,安心产品,安心产品”的经营宗旨,以解决客户就餐困难为动力,并配有科学严谨的操作程序和快速的服务。基于此的送货服务是为您和您的企业提供的就餐服务。

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